Sağlıklı yaşamın temel besini: Siyez Buğdayı

Buğday temel besin maddesi... Bir çok yiyeceğin temel maddesini buğday oluşturuyor. Kromozomları, yetişme ortamı ve sağlığa olan faydasıyla Siyez Buğdayı (Triticum monococcum) son yıllarda gündemden düşmüyor. Peki siyez buğdayı nasıl yetişiyor ve nereden temin edilebilir? Bu soruların cevaplarını Dr. Bülent Öztürk'e sorduk.

Sağlıklı yaşamın temel besini: Siyez Buğdayı
Anar Asadov
Anar Asadov
01 Kasım 2019 Cuma 16:16

Doğal yaşam son yıllarda gündemden hiç inmiyor... Doğal yaşamın olmazsa olmazı ise organik ürünlerle beslenmek...

Peki "organik ürünler gerçekten organik mi? ve organik ürünler nereden temin edilebilir?" sorularını cevaplamak ise oldukça zor. Çünkü piyasada organik ürün adı altında yanlış tavsiyeler yapılıyor. 

"Hangi organik ürünün nasıl yetiştiğini ve nasıl olması gerektiğini" Dr. Bülent Öztürk'e sorduk. 

Dr. Bülent Öztürk, doğal beslenme için herşeyden önce kaliteli ve organik buğdayın olması gerektiğini belirtiyor. Bu konuda da siyez budayının önemine dikkat çeken Öztürk, buğdayın temel besin grubunda olduğunu ve buğday ile diğer yiyeceklerin şekillendiğini belirtiyor.

Dr. Bülent Öztürk, sağlıklı beslenmek isteyenler için siyez buğdayı hakkında şu açıklamayı yaptı:


"2n14 kromozom özelliği nedeniyle, Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından Presidio, ilan edilen Siyez Buğdayı günümüzde hala geleneksel yöntemlerle Kastamonu’da özellikle İhsangazi, Seydiler ve Devrekani ilçeleri ve köylerinde üretilmektedir.


Bu sebeple bizde Mengen Organik Çiftlik olarak Kastamonu’lu siyez buğdayı üreticisi Serdar İzbeli ile iletişime geçip, beraberce siyez buğdayı üretim kararı aldık.


Antik bir buğday türü olan siyez, başaklarının farklı boyları olması, 2n=14 Kromozom yapısıyla genetiğinin değişmemiş olması, besin değerleri bakımından zenginliği ve geleneksel yöntemlerle bulgura işlenişi sebepleriyle tercih sebebi olmaktadır.

Özellikle kanserden korunmak isteyen vatandaşlar ve dünyanın farklı bölgelerinden bilinçli tüketiciler tarafından en çok tercih edilen ürünümüz olmuştur.


Ülkemize ve başta Avrupa olmak üzere bölgemize böyle bir ürünü yetiştirip sunmaktan memnunuz.

Siyez buğdayının üretilmesinin yanı sıra organik sertifika alarak bunu başarmak bizlere ayrıca gurur kaynağı olmuştur."

 

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.